Descrizione prodotto
Aroma
L’Olio Rucco Extravergine monocultivar di Ogliarola Salentina, investe il naso con netti e freschi profumi di oliva al giusto grado di maturazione di media/alta intensità con sensazioni olfattive erbaceo floreali.
Sapore
Coerenza e grazia al palato, ove viene mantenuta l’armonia olfattiva ampliata dalla freschezza del carciofo e della mandorla verde.
Abbinamenti
L’Olio Rucco Extravergine si presta bene a condire a crudo insalate verdi a base amara (rucola, radicchio), ma è superbo nella cottura di sughi ed in particolare per il ragù, le zuppe di legumi o le preparazioni a base di sapori forti come ad esempio i carciofi. Ottimo anche nel tortino di alici, pesce azzurro.
Premi e riconoscimenti
- Segnalazione su Oli d’Italia 2015 del “Gambero Rosso”
- “Oro d’Italia” 2015 menzione di qualità con le tre gocce d’oro
- Certificazione nutraceutica Reg. CE 432/12
